6月のお薦め料理

最近だんだんと暑くなってきましたね。早くも初夏をとうりこして
夏て感じです。
夏と言えば海,山,ビール,そしてカレーてことで
今月のお薦め料理はこちら

海老とししとうのココナッツカレーです。

海老カレー













ぷりぷりの海老と夏のお野菜ししとうを
レモングラス,ラーチャン(こぶみかんの葉)などのハーブ類と
ベトナムのカレー粉とココナッツミルクでまろやかにピリ辛く煮込んだカレーです。
バケット付きでカレーを付けてお召し上がりください。
ご飯がいいって方には変更もできますのでスタッフに
お尋ねください。

アンゴンでは他にもチキンのココナッツカレーがあります。
こちらもベトナムのカレー粉を使用しており
他に人参,さつま芋のゴロゴロ野菜とバケットで
ベトナムのそのまんまのカレーを堪能してください。

ではでは暑くなってきますが皆さま身体には気をつけて
カレーで夏を乗り切りましょう。

4月ディナーお薦め☆お魚の生姜蒸し

すっかり暖かくなりましたね!
今年は桜の開花が早く、皆さん慌ててお花見をしてはるんじゃないですか?
私もその一人です。

今週末には雨が降って、散っちゃうそうですね。
桜の季節はほんとに短いですね…

魚蒸し
今月のお薦めは
お魚の生姜蒸し

お魚を丸ごと一匹オイスターソースベースのスープで
生姜、野菜と一緒にじっくり蒸す、何とも贅沢な料理です。

スープの旨味を閉じ込めた柔らかい魚の身を
ちょっとずつほぐしながら食べる時の
幸福感ったら堪らないですね。




魚蒸し火
この料理には、ベトナムのアルミ七輪で出てくるので、
最後まで熱々でお召し上がりいただけます。


じっくり蒸し煮するとは、正にこの事!!
なかなかダイナミックではないのでしょうか!?


ライスペーパー さらに
プラス500円で手巻き春巻きセットが付いてきます!
こちらライスペーパー、野菜、ビーフン、タレがセットになっております。

かなりディープなベトナム料理を楽しめるオプションとなっております!!

わくわく感もりだくさんのこの春にふさわしい4月限定料理。
是非、食べてに来て、楽しんで下さい!!

3月ディナーお薦め☆海老とカリフラワーのオイスター炒め

カリ本 今月のディナーのお薦めは
海老とカリフラワーのオイスター炒め

海老と旬のカリフラワーをにんにく、オイスターソースで炒めるという
ベトナム料理定番中の定番料理。

ここいらでシンプル・イズ・ザ・べスト!ということで…

旬のカリフラワーが春の訪れを感じさせてくれること間違いなし。

コメントもシンプルに!

2月ディナーお薦め☆鶏ハートのピリッと胡椒炒め

毎日ほんとに寒いですね!
この間、猛吹雪が吹いていましたが、
何故か大阪!雪積もりませんね。
残念です。

ハート

さて2月お薦めは、
鶏ハートのピリッと胡椒炒め

鶏のハート(心臓) の中に、にんにくと黒胡椒を詰めて、
バターで炒めてから、アルミホイルで包んでじっくり焼いております。

一口噛むと中からピリッとした黒胡椒と
バターを含んだハートの肉汁がじゅわっとあふれ出て、
ほんとにたまらないおいしさ!


この料理めちゃくちゃビールが飲みたくなるんですよ!
試食の際、「ビール欲しい…」とスタッフが口々につぶやいていました。
仕事中ですよ!まったくも~!!

まだまだ寒さが続きそうなので、
お酒とおいしいベトナムおつまみであったまりましょう♪

寒いのが嫌いな私は今月べトナムに逃亡します。
またその様子をブログにアップしますね。
では、ヘンガップライ!(またね!)

1月ディナーお薦め☆スペアリブのマムトム煮込み

明けましておめでとうございます。
遅ればせながらのご挨拶となりました。
本年もどうぞアンゴン共々よろしくお願い致します。

さてさて食べ放題期間中お休みしていたディナーの月替わりお薦めが
帰ってきました。
新年一発目のお薦めはこちら!!

マムトム煮込3
スペアリブのマムトム煮込み

今巷ではやりの発酵調味料といえば塩麹ですが、
ベトナムの発酵調味料といえば…

せーの!マムトムです。

マムトムは、海老の発酵調味料になり、
もっともポピュラーな食べ方は茹で豚や犬肉など付けて食べます。
アンゴンにもありますが、チャーカーラボンの付け?掛け?タレでも有名ですね。



本来香りにインパクトとパンチがある調味料なのですが、
なんと火に通すと旨味だけ残してくれる、なんとも素敵なベトナムでは欠かせない
調味料になります。

それを今回は豚のスペアリブと
唐辛子、レモングラス、ターメリックなどなどと一緒に煮込みました。
マムトムの旨味の中に、唐辛子のピリ辛さ、レモングラスの爽やかさが
ものすごくマッチしております。

なんと!別添えでバケットかビーフンがお選びできますので、
スープまで楽しめる、新春早々お得一品です。

是非是非ディープベトナム料理を堪能しに、お越しくださいませ~☆

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ぜひご覧ください。

南堀江





梅田






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