6月のお薦め料理 ～豚肉とレモングラスのココナッツ炒め～

６月のお薦めベトナム料理は

豚肉とレモングラスのココナッツ炒め
Heo Xào Cốt Dừa　　　　 ８００円

やわらかい豚ロースをレモングラスやこぶみかんの葉と一緒に炒め
ココナッツミルクでまろやかに仕上げています。

この料理に欠かせない南国食材達。
ふわっと南国に行った気分になれるような最高のハーモニーを奏でてくれる
私も大好きな風味＆組み合わせです☆
ベトナムで大家族のおうちに行った時にこの料理をおもてなししてくれました♪

左から　・・・　ココナッツ（Dừa）　　　レモングラス（Sả）　　　こぶみかんの葉（Lá Chanh）

5月のお薦め料理 ～青いマンゴーのサラダ～

５月のお薦めベトナム料理は

青いマンゴーのサラダ
Gỏi Xòai Xanh Tôm 　　　　 ９５０円

熟れる前のマンゴーは
初夏の４０日だけ収穫出来る旬の果実です。
酸味が強く芳醇な未熟マンゴーに
赤唐辛子を加えピリ辛に味付け。
海老せんべいの上にサラダをのせて一緒に食します。

マンゴーの名産地といえば
ベトナム南部にあるメコンデルタ最大の都市「カントー」。
「カントー」といえば「水上マーケット」　…。
カントーは南国果実がとっても豊富☆
マンゴーだけでなく、ザボンや竜眼、ドリアンも市場で
もりもり売られています。
カントー市場でマンゴー屋さんをしていたおばちゃんをパシャリ！
撮影した当日はあまり売れなかったのでしょうか…。
ちょっぴりご機嫌ナナメでしたね　:-<　苦笑

4月のお薦め料理 ～海老とアスパラのオイスター炒め～

４月のお薦めベトナム料理は

海老とアスパラのオイスター炒め
Tôm Xào Măng Tây 　　　　 ８８０円

ぷりっぷりの海老と旬の野菜のアスパラを
オイスターソースで炒めています。
いろどりもほんわりとかわいくて
春の訪れを感じさせてくれる一品です♪

そして桜の季節の４月は
大阪南船場にアンゴンがオギャー！と産まれ
はや満１４歳を迎える月。
私にとって、とっても感慨深い１か月になりそうです。

3月のお薦め料理 ～海老のサクサク揚げワンタン～

3月のお薦めベトナム料理は

海老のサクサク海老ワンタン
Hoành Thánh Cuốn Tôm 　　　　 ７００円

海老をレモングラスやこぶみかんの葉で下味をつけて
ワンタンの皮で巻いて揚げました。
ぷりっぷりの海老とさくさくしたワンタンの食感がやみつきに！
また、レモングラスとこぶみかんの葉の香りが
食べた瞬間、ぷわ～っとアジアの世界になります。

３月限定です♪

2月のお薦め料理～サイゴンの蒸し魚～

2月のお薦めベトナム料理は

サイゴンの蒸し魚
Cá Hấp Dầu Hào　　１５００円～２０００円

新鮮な魚をベトナムの大豆醤油とゴマ油などで味付けし
あっさり鶏がらスープと一緒に蒸しています。
ホテルのレストランで大人気のメニュー。

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魚は毎日市場に行って新鮮な魚を仕入れてきます♪
入荷によってお魚の種類・価格が変動します。
ご注文の際はスタッフまでお尋ねくださいね。