ベトナム人が愛する越南鍋

日本では冬といえば…鍋
鍋といえば…冬ですよね。

ベトナムは年中暑い国

暑い国やから、鍋ってないんちゃう??
そんな、疑問を感じた時がありました。
いいえ、あるんです。

ベトナム人は鍋が大好きなんです!

皆でお酒を飲みながら鍋をつついて
とっても楽しそうです!
体を温めるのではなくコミュニケーションの一つってことなのかもしれませんよね

ベトナム人が大好きな鍋の一つが
「ラウカー」   ラウ(Lau)…鍋  カー(Ca)…魚

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お魚ときのこのトマト鍋です


地方でいえば、特にホーチミン(南部)で愛されている鍋です

南部出身・おなじみのタムさんが日本でも、アンゴンでもベトナム人が愛する鍋を是非食べてもらいたい…!
そんな気持ちでアンゴンで期間限定でラウカー登場です

そして食べ方も面白い!

素焼きの土鍋の中にはトマトの甘酸っぱいスープに、セロリの葉っぱも入っていて風味をプラス
そして豪快に白身魚を2匹 ドカンと

えのき・しめじ・もやしもたっぷりいれてぐつぐつ…

取り椀にビーフン入れて、スープ・具材を入れて

お魚は、身をよくほぐし赤唐入りのヌックマムを付けて食べる

これが、お魚ときのこのトマト鍋「ラウカー」です!

アンゴンがお薦めする
ベトナム鍋はあと2品あります

1)牛肉をしゃぶしゃぶして、たっぷり野菜と一緒に巻くアツアツ生春巻きの
  「ボーニュンヤム」
2)フォー又はビーフン(ベトナム麺)と一緒に食べるトムヤムクン風海鮮鍋
  「ラウチュア」

今の季節、今の気分にぴったりな料理、絶対出会えるはずです。

新年のごあいさつ

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2010年、あけましておめでとうございます。

昨年は格別のお引立てを賜り厚く御礼申し上げます。
アンゴンは本日12:00~オープンです。
オープン前の今、とても新鮮な気持ちですがすがしく、
またドキドキワクワクしています。

もっと!もっと!
もっとベトナムを伝えたい
もっとお客様とふれあいたい
もっとベトナムを追求したい
もっと もっと…

そんな気持ちを燃やし続け今年も前進あるのみです。

本年度も変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

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南堀江





梅田






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