アンゴンのフォー

最近ベトナムで見かけるのフォー・ボー(牛肉フォー)ばっかりじゃない?というところに目を向けまして、
よりベトナムに近づきたいアンゴンは、フォー・ボーのメニューがリニューアルと共に一気に増えてます。

そして、もうお気づきの方もいらっしゃるとお思いますが、
なんと!フォースープは、牛骨のみから取るというこだわりっぷり!

え?変わらんのんちゃうん?と思われたアナタ!
いやいや、全然違うのですよ…。
牛骨にするだけで、こんなに甘みや旨味が増すなんて!

なので、一度といわず二度、三度食べに来て下さい☆
毎日食べてる私でさえ、飽きません!

長々となりましたが、ここでアンゴンのフォーをご紹介致しますよーヾ( ^∀^)ノ

牛肉のフォー アンゴンスペシャル牛肉のフォー
Phở Bò Dặc Biệt
フォー・ボー・ダックビッ


半生牛肉、茹で牛肉、牛すじ、肉団子が全て入ったスペシャル牛肉フォーです☆
肉団子が入っているのは、スペシャルフォーのみ。
牛ミンチと生姜をこねて作ってます。

タムさんがこれを、ちまちまこねているのをよく見かけます。
そんだけよく出てるという事ですね!
もちろん!人気No.1です☆


ボーチン 茹で牛すね肉のフォー
Phở Bò Chín
フォー・ボー・チン


フォーのスープで煮込んだ牛すねのかたまり肉を薄切りにしております。

柔らか〜い牛肉が旨しです☆







ボーガン 煮込み牛すじ肉のフォー
Phở Bò Gân
フォー・ボー・ガン


こちらもフォーのスープで牛すじ肉を柔らかくなるまで、じっくり煮込んでおります。

プルップルの牛すじ肉が堪りません!







P1050524 半生牛肉のフォー
Phở Bò Tái
フォー・ボー・タイ


薄切り牛肉に熱いスープをかけただけ。わざと火を通さないんですねー。
ピンク色が半生の証拠です。

私はこれが1番好きですかねー(∩´∀`∩)







フォー① 鶏肉のフォー
Phở Gà
フォー・ガー


もちろん鶏肉のフォーもございます。
こちらも鶏肉をスープで茹でてから、裂いてたものを入れてます。

鶏肉好きには捨てがたい一品です☆

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南堀江





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