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9月のお薦め料理 ~するめいかとアスパラのバジル炒め~

イカとアスパラのバジル炒め

9月のお薦めベトナム料理は

するめいかとアスパラのバジル炒め
Mực Xào Măng Tây Xanh      920円

アジアのバジルと言われている『ホーラパー』 rau quế を
するめいかとアスパラで炒めた一品。
ホーラパーの香りと噛めば噛むほど甘さがでてくるスルメイカが
絶妙な味に仕上がっています。

rau que
こちらがホーラパー。
炒め物やフォー、ライスペーパーで巻く料理に
使われる事が多い香草です。

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