お知らせ

香草、無料で食べれますよ。

香草

香草が大好きなお客さま、たくさんいらっしゃいますね。
アンゴンでは香草は無料で食べ放題です。
「香草ちょうだい!」ってお気軽にスタッフまでお申し付けください。
フォーに香草たっぷり入れて召し上がられているお客様を見て
うわーベトナムやーーん…と一人興奮している私…。
そうそう、フォーなどの汁麺には香草は欠かせない!なんて
入れないとキマらない香草バカの私ではありますが。。

香草の代表格は「コリアンダー(香菜・パクチー)」ですね。
コリアンダーだけじゃなく、あわせて3種類の香草をお客さまに提供しています。

・パクチーファラン(ngo gai)…別名ノコギリコリアンダー
 まわりのフチがギザギザでのこぎりのような葉っぱ。
 コリアンダーより、香りが強いですね。
 フォーなどの汁麺にとても合い、煮込み料理、肉料理、
 カインチュア(甘酸っぱいスープ)には欠かせない香草です。
・ホーラパー(rau que)
 アジアのバジルと言われている香草。
 フォーなどの汁麺の他、ブンチャー(焼きつくね混ぜ混ぜ麺)や
 ライスペーパーで巻く料理にとても合います。
 
ゴイクン(生春巻)の中に香草が入っています。
苦手な方は香草抜きも出来ますので
気兼ねなくお申し付けくださいね。
 

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