今日は関西1週間の取材がありました。
ランチのワンコイン越南どんぶりの取材。

カシャ！カシャ！
3種類のどんぶりが肩を並べて撮られています。
なんか、かわいいです。
アンゴンで越南どんぶりがスタートして早５年。
５年経った今も人気者で、オーダーは絶えません。
ワンコイン＝５００円　ですが
５００円では安すぎるくらい納得！のどんぶり。（自分で言うのもなんですが…）
陸丼（りくどん）・・・ジューシーな豚バラ肉を１００％使用した手ごね焼きつくねどんぶり
海丼（うみどん）・・サクサク小海老のフリッターに海老唐辛子味噌とマヨチリソースを
　　　　　　　　　　　絡めたどんぶり
空丼（そらどん）・・・若鶏の唐揚げを特製の甘辛ソースで酢鶏風に絡めたどんぶり
◆フォーや生春巻きもセットにする事ができてお得なワンコインどんぶりです。

５月１２日（火曜）発売　関西1週間
『京阪神　街のアンダー１０００円　最強ランチ』　にて登場です。
ランチ好きな私はめっちゃ気になる特集です☆

不景気だからと言って美味しいものを我慢するなんて
無理！無理！と思っている方に朗報です！！
大好評“チャオルアの食べ放題”延長のお知らせです。

昨年末に食べ放題メニューを一新し、
2009年3月31日まで延長するとお知らせいたしましたが、
更に更に延長することになりましたーーっ！！

期間は2009年6月末までとなります。
歓送迎会などのご利用で大好評の
￥4,000ポッキリ食べ放題+飲み放題プラン
ももちろん引き続きご利用いただけます。

￥4,000ポッキリプランはご予約限定プランとなっております。
サービス料、消費税込みでお一人様￥4,000です。
ご利用はお一人様からでもOK（＾＾）！

食べ放題のみのご利用はお一人様￥2,625です。
ただし、ワンドリンクは別でご注文いただくことになります。

テーブルオーダー制90分！本場ベトナム料理食べ放題
初めての方にはもちろん、すでにご利用していただいた方も
1回行ったけど食べたりなかったーと思い残しのあるそんなあなたに！！
是非！！
★★★お待ちしております★★★

ご予約、他お問い合わせはこちらまで↓
06-6537-6789

初めまして。チャオルアで店長をやっております宮本です。
1ヶ月ほど前にベトナムに旅行に行ってきたので、
私が行ってきたベトナムをブログで紹介していきたいと思います☆

ブログを読んで私もココに行ったぁーーなんて思っていただいた方は
チャオルアにきた時に声をかけてもらえると嬉しいです（＞＜）！

店長をやっていながらも実はベトナム現地初心者の私・・・
ホーチミンに到着して現地で待ち合わせしていた総料理長と
国営デパートのTimサイゴンで働いているスタッフと一緒に夕飯を食べに市内へ。

そこでちょっとしたハプニングが・・・

レストランに到着して間もなく料理の追加オーダーをしたら
なんとコックが帰ってしまったとかで・・・
こんなことってあるんだなぁ～と不思議に思いながらも
気を取り直して繰り出した夜の街がこの写真の場所です！

ベンタイン市場の場外にずらりと並ぶ屋台の数々・・・
夜とは思えない活気と人の多さに驚く私。。
でもその前にもっと驚いたことがありました。

・・私、道路横断できない・・・・・。

タクシーを降りて、さぁここを渡れと言われて目にしたのが
バイク、バイク、バイクだらけの道路・・。
きっと始めはみんなが経験することですよね？
手を取ってもらい何とか無事横断することができました。
気分はまるで御堂筋横断。

屋台ではいろんな意味で緊張していた私。
それは・・ジュースやビールに入っている
氷がちょっとねぇ・・・。
大丈夫かなと少々不安に思いつつも飲んでみましたが
その後も翌朝もなんともなかったです！
よかった～

屋台料理でビックリしたのが“ソイチンフォン”
おこわのようなものを油で揚げた料理なのですが、
私が今までお店で見たことがあるのは
コロッケサイズぐらい。
でも屋台で食べたのは私の顔以上に大きい
まん丸サイズで巨大さにビックリ！！
しかもすごーく美味しい！！
外はサクッとしていてもっちりとした食感が癖になります。
まだ食べたことがない方はぜひ試してみて下さい。

そんなこんなでホーチミン初日の夕飯は
レストランから屋台へとハシゴしながらも
楽しく終えました。

次回は朝食で行ったブンボー屋さんの話を紹介します。
興味のある方は（ない方も！）ブログチェックして下さいね（＾＾）

“カスタードプリン”

東南アジアの中でベトナムはフランス文化の影響を受けた珍しい国です。
だから食文化にもフランスの流れが根深く浸透しています。
代表的なのがベトナムコーヒーにバゲット（フランスパン）、
それに今回ご紹介するプリンの3つ。 他にも沢山ありますが…
フランス食文化そっくりそのまんまではなく
ベトナムらしさが合わさっているのがなんとも面白い感じです。

バインフランはベトナムで気取ったおしゃれなレストランやカフェでしか
売っていないと思えば大間違い！
そのあたりの市場の中にある食堂には必ず、
路上でも露店自転車（後部座席に販売棚がある）で売りに来ます。
街中では学校帰りの女子学生など寄り道で
美味しそうに食べている姿よく見かけます。
今となっては完全にベトナムに溶け込んだベトナムのスイーツですね。
日本とおんなじで幼い子供達もお母さん買って～って
街のあちこちでねだっている風景に出くわすこともあります。

最近はカラメルにレモンの酸味を加えたり
生クリームをトッピングしたりとバインフランも進化してきていますが
ぶつぶつした巣がいっぱい入ったバインフランが
やっぱりバインフランだって気がします。
全て冷蔵庫で保存している訳でなくその日その日の分だけ作り売りするので
常温で売られていることが少なくないバインフラン、
冷たく食べるためにクラッシュアイスをトッピングするのが本場流です。
冷蔵庫があまり冷えないっていうのも理由かも知れません。

アンゴンのこだわりはココ！

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今週発売のＳＡＶＹ「梅田のごはん」特集にビアホイのフォーガー定食が紹介されました！

フォーガーとは鶏肉（ガー）のフォーです！
ベトナムで最もポピュラーなフォーは米からできた平麺で日本のうどんの様。ツルツルとした食感です！
スープはあっさり鶏がらスープなのでスープ飲み干すお客さんも大勢！
定食には大人気、煮豚のご飯が付いてます！（Ｐ88参照です！）

そして・・・何と言ってもランチの目玉はチェー（ベトナムの定番デザート）とドリンクのバイキングが定食に+100円（土日祝は+300円）でご利用して頂けます！
チェーとは日本のぜんざいのようなデザートです。
白玉、タピオカ、フルーツ、小豆や金時豆、寒天などなどお好きな具材を取って
ココナッツミルクをかければチェーの出来上がり！
ドリンクも種類が豊富！ベトナムのお茶からマンゴーなどのジュース類、チャイなどのホットドリンクも
あります！
お好きな定食+チェーとドリンクのバイキング＝￥1000です！（土日祝￥1200）

僕も初めてベトナム旅行に行った時は屋台でフォーを良く食べました！
決して上品さはない屋台のフォーですがなぜかとっても美味しいんです！あったかいんです！
それがベトナム料理の魅力かも？

是非ビアホイ自慢のフォーガー定食を食べに来て下さい！
スタッフ一同おまちしております！

“中部フエの辛い牛肉うどん”

Bun＝ビーフン（太麺），Bo＝牛肉，Hue＝フエ（街の名前）
あの有名なフォーと同じぐらい愛されるベトナム中部の名物麺です。
比較的あっさりしたベトナムの汁麺の中でも
個性が強い存在感のあるブンボーフエ、
独特のスープの香りが病みつきになります。

ブンボーフエを最初に食べたのはホーチミン。
中部の汁麺なのに南部のホーチミンでもブンボーフエ専門店はやたらあります。
そら旨いから。
最初食べた時はなんじゃこらって思いました。
独特の香りがプンプン！
スープが何から取っているか全く想像も出来ませんでした。
でも旨い旨い。
遂に本場（ベトナム）の本場（フエ）まで行って食べまくりました。

アンゴンのこだわりはココ！

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“骨付きチキンのココナッツカレー”

ベトナムのカレー？
あんまり印象にないな～、 そうですよね。
スパイシーでもなく辛くもない、でもびっくりするぐらいまろやかなんです。
じっくり煮込んだ大きな具材がゴロゴロ入ったココナッツミルクのスープカレー。
本場ではチキンカレーが中心です。

アンゴンのこだわりはココ！
　　
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“生春巻き”

ベトナム料理は生春巻きっていうほど代表的なベトナム料理。
Goi＝和える　Cuon＝巻く
ライスペーパーに海老や豚肉、生野菜に米麺を巻いたお料理です。
でもこれには決まりなんてありません。
現地では出来上がった生春巻きは市場や高級レストランでありますが
家庭では焼いた魚や蒸した豚肉などありとあらゆるものを組み合わせ
お好みの感覚で食べる料理が生春巻き。
付けだれも中身に合せいろいろ手作りします。

アンゴンのこだわりはココ！

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“焼きつくねの秘伝だれぶっかけビーフン”

ブンチャーって自信をもってお薦めするアンゴンの名物料理！
それほど有名ではないですが実はベトナムの首都ハノイの郷土料理です。

旨い焼きつくね＋カリカリ揚げ春巻き＋葉っぱと香草など生野菜たっぷり
＋甘酸っぱい青いパパイヤ＋食感と香ばしいピーナッツ＆フライドオニオン
＋こだわりの秘伝だれ＋ベトナムの米麺
これをぜ～んぶ混ぜ混ぜして食べるから旨いに決まってる！

アンゴンのこだわりはココ！

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タムさんの今月のお薦め料理！
『牛肉のロットの葉包み焼き』　　８８０円　Bo Nuong La Lot

アンゴンでベトナムよりラーロット（ロットの葉）が遂に直輸入！
このお料理は大きなレストランから大衆食堂まで
至る所で登場するベトナムでは有名なお料理。
少し豚肉の脂身を加えた牛ひき肉を捏ね、
丸めたものをロットの葉で包み香ばしく焼き上げているんです。
さらにピーナッツをのせ香ばしい葱油をかけた　ボーヌンラーロット！
甘酸っぱいヌックチャム（特製だれに）に付けて
芳醇な香りに包まれたお料理を是非お召し上がりください。
ロットの葉は、ぶどう科でハート型をした葉っぱなんです。

葉っぱの画像がコレ↓↓

皆様！食べにきてください！
この香りと味、ハマります！

先日2月に10日間ほどベトナムに戻ってました。
相変わらずホーチミンは活気にあふれ
懐かしい修行時代を思い起こし活き活きと過ごしてきました。

2009年、今年も大阪を拠点とするアンゴンが
全国の百貨店にお出掛けします。
自然のほどよい甘さがおいしい～、
生絞りサトウキビジュースが今年は新登場。
沖縄宮古島の契約農家から直送される
無農薬新鮮さとうきびをギューッと絞ったフレッシュジュース
全国の皆様お楽しみにしてください。
今年の春より堀江のチャオルア，梅田のビアホイでも販売開始します。

2009年、お出掛けアンゴン（百貨店編）

・茨城つくば西武百貨店 ～アジアフェア’2009～　5月22日～27日
・宮城仙台藤崎百貨店 ～アジアフェア’2009～　5月29日～6月3日
・沖縄那覇リウボウ　～アジアフェア’2009～　6月30日～7月6日
・横浜京急百貨店　～アジアフェア’2009～　7月30日～8月4日
・福岡小倉井筒屋　～アジアフェア’2009～　8月19日～25日
・新潟伊勢丹　～アセアン観光フェア’2009～　8月25日～30日

4年目の仙台や今年初めて出店する茨城，沖縄、
こうやっていろんな場所でベトナム料理を味わっていただけること
本当に楽しみにしています。