Xa Xiu Rau Song Cuon

アンゴン自慢のベトナム人シェフ・タムさんが作る
『手作りチャーシュー』（８００円）が
期間限定のお薦めで登場です！

なんで赤いの～？と思われた方もいるかもしれませんが
この赤い色は　Bot Gach Tom ＝　海老の頭の粉　と言って
海老の頭を粉状にしたものをつけているんです。
これこそベトナム！って感じでしょうか。
中国文化の影響が色濃く残っていて
このチャーシューもその文化が影響しています。

八角・ナツメグ・シナモンなどでスパイシーに味付けし
タムさんが時間をかけてじっくりとチャーシューを作っています。

柔らくてジューシーなお肉を葉っぱと香草で巻いて食します。
思わず「Ngon Qua！」めっちゃ美味しい！！