フォーです☆

安易な決め方です(笑）

前回のブンボーが隠れた名品なら
フォーはベトナム麺界の帝王、ベトナム料理の代表格ですね。
思えば8年前…アルバイトスタッフから始まった我がベトナム料理道。
当時のお客様に「フォーって何ですか？」という質問を数えられないほど受けました。
先日の水都大阪の屋台にて小さな子供が「フォー食べたい！」と
買いに来るのを見て、すっかり有名になったなぁ…と感じたものでした。

フォーの魅力はやはりスープ。
鶏がらや豚げんこつ、葱や人参などで「しっかり」取ったダシです。
フォーが広く日本人に受け入れられた秘密は日本人のダシ文化にあるのかも知れません。
完成前のスープを味見したとき、
「こんなにダシが出てるなら、なに作っても美味しいに決まってるやん！」
と思ったほど。

そのベースとなるスープに八角・ナツメグ・シナモンなどのスパイスを効かせ、
見た目はすっきりと透き通るおいしいスープが出来上がります。

麺は平麺ですすり易く、ほどよい弾力。米麺で消化によいのでベトナムでは朝食に
フォーを食べます。ちなみに二日酔いのフォーは格別にうまいんですよ（笑）
胃もたれせず、やさしく温かいスープ、香草で気分もすっきり！
ランチでもフォーを食べられますので、「昨日はやっちゃったなー」
というお昼休みはチャオルアまで☆

期間：11月1６日～11月２９日まで

詳しい内容はコチラ
http://www.anngon.com/blog/archives/2009/10/1_5.html