☆テトです☆ テトってなんですか？
カテゴリー： BIA HOI -ビアホイ- ： ビアホイメニュー
いつもお世話になっております。
ベトナムでは中国と同様、旧正月を
祝う文化があります。
中国では春節と言い、ベトナムでは節を
ベトナム語で発音し、テトと言います。
テトは1年でもっとも盛り上がる
イベントで、何日もかけて準備をし
その日を迎えます。
この日ばかりはお母さんと台所にも
休んでもらわなければいけませんので
日本と同様おせち料理のような
長期の保存がきくお料理があります。
今回は北部、中部、南部
と３つの料理をご用意致しました。
2月13日～3月14日までお召し上がり頂けます。
写真はバインチュン
バインチュンは
下味をつけた豚肉を
もち米と緑豆のペーストで巻き
ラーゾンの葉(ビアホイではバナナの葉）
で包み、10時間熱湯で煮込みます。
長時間煮込むことにより
滅菌され、長期の保存が可能になります。
