いつもお世話になっております。
ベトナムでは中国と同様、旧正月を
祝う文化があります。
中国では春節と言い、ベトナムでは節を
ベトナム語で発音し、テトと言います。
テトは1年でもっとも盛り上がる
イベントで、何日もかけて準備をし
その日を迎えます。

この日ばかりはお母さんと台所にも
休んでもらわなければいけませんので
日本と同様おせち料理のような
長期の保存がきくお料理があります。

今回は北部、中部、南部
と３つの料理をご用意致しました。

2月13日～3月14日までお召し上がり頂けます。
写真はバインチュン

復活しました！！
大好評の「ラウチュア・ハイサン」が！！！
常連の方にはシーフードのトムヤムクン風スープと言った方が伝わるかも・・・

メニュー廃止になって以来、常々、常連のお客様に復活のご要望を
頂いていましたこのメニュー。
タイ料理でいうトムヤムクン。ベトナムではトムヤムクン程、辛くなく
甘酸っぱいのが味の特徴です。
具は主に海鮮。有頭海老やホタテ、イカなど。
スープはレモングラスとこぶみかんの葉で味付けしています。
白ご飯のおかずとしてもいけますよ！

この寒くなってきたこの時期に是非食べて頂きたい一品です！
身も心も暖まり、疲れた体に元気が充電されますよ～！
皆様のご来店お待ちしております！

ディナータイムのみ　　￥1260（税込）

皆さんから多数の問い合わせのお電話をいただいていたホビロンが今日
ようやく納品できました。
孵化寸前の卵を使用している為、夏季の暑さで孵化が予想以上に
進んでしまい、ビアホイにも入ってこない状態でした。
ビアホイでも２羽孵化し、今ではスタッフの田舎（岡山県）でのびのび
と成長しています。

ホビロンは木曜か金曜日に納品されて
限定１０～２０個で販売しています。
在庫、ホビロンの成長具合など、お気軽にＴＥＬにてお問い合わせください。
それではみなさんのお越しをお待ちしております。

お世話になっております。
10月に入ったにも関わらず、相変わらず暑い日がつづきますね。

当店はアジアビールをたくさん置いています、皆さんのビールに合う
おつまみといえば何でしょう？
私の好きなおつまみはソーセージ＆ベーコンです。
フランスの食文化の影響を受けてるベトナムではスーパーに
いけば必ず置いてあります。

屋台で買ってきたバインミー（サンドイッチ）と焼いたベーコンを
あてに、ビールを飲みながらホーチミンの家で過ごした日々を
思い出します。

今回ＢＨでは、一から手作りでベーコンを作りました。
調味料、ハーブ、香辛料のみで、いっさい添加物は使用しておりません。
厚切りしたベーコンを炭火でカリッと焼き、無駄な油を落としました。
ビールがぐいぐい飲める、メニューが完成しました。
秋でも、冬でもやっぱりビールというお客様、ぜひベーコンをつまみに
選んでください。

皆様、こんにちは。副店長の遠藤です。

今年も早いもので残り２ヵ月となりました。
早いですねー。年をとる度に時間の経過が早く感じます。

今回は10月６日に新登場しますランチメニューをご紹介致します。

①バインミーランチ・・・・

フランスの文化が色濃く残るベトナムでは食文化でもその一面を覗かせます。
その代表料理がこの「バインミー」です！
バインミーとはベトナムサンドイッチで現地では、昼食、軽食として食べられています。
バインミー専門の屋台も数多く見られます。
スクランブルエッグ・パテ・野菜などをフランスパンにサンド！
アンド、チリソース・ヌックマム（魚醤）をかければ美味しいバインミーの出来上がり！

このバインミーにスープと揚げ春巻きが付いてます。

セットのみ￥900　　
セット+チェーバイキング　平日￥1000　　土日祝￥1200

②ビアホイお勧めランチセット

お客様からご要望が多数ありついにメニュー化しました！
お昼にちょっぴり贅沢のランチセットです！

内容は・・・
・春巻きの盛り合わせ（生春巻き+揚げ春巻き）
・青いパパイヤのサラダ（海老せん付き）
・鶏肉のフォー　　　　　　　　

お昼からベトナムを満喫して頂けるビアホイ自慢のランチセット！
ベトナム料理は初めて！という方や美味しい料理を色々、食べたい！お腹一杯食べたい！
という方にお勧めです！

セットのみ￥1500
セット+チェーバイキング　平日￥1600　　土日祝￥1800

おススメの新メニー是非、是非ご賞味下さい！
スタッフ一同、お待ちしております！

皆様、こんにちは。
本日はお席に関するお知らせをさせて頂きます。

お客様からのご要望により禁煙席を拡大する事になりました。
禁煙席が14席増えました。
今までの喫煙席を禁煙席に、禁煙席を喫煙席にご変更しています。

ビアホイにお越し頂いているお客様はご予約の際、お間違いの
無いようお気をつけ下さい。

ビアホイでは、お客様が快適に楽しくお食事をして頂くために
ご意見、ご感想を今後も店に反映していこうと思います。
何かご要望、ございましたら是非、スタッフにお申し付けください。

皆様こんにちは。
暑い日が続きますが、皆様お元気でしょうか？

さて、今回は夏にぴったりのベトナムドリンクを販売開始しましたので
ご紹介いたします。

その名も「ヌックミア」です。
ヌックミアとは・・・？
ベトナム全土で大人気の生搾りさとうきびジュースです。
さとうきびを絞って、さとうきび汁を抽出！氷で冷やして飲む！
いたってシンプル。
自然の甘味がする大地を感じる美味しいドリンクです。

今回はこのヌックミアを皆様に体感して頂きたく
ベトナムからさとうきびを絞るマシーンを運んできました。
上記の写真がそのマシーンです。
ベトナムではこの機械が町の至る所に！

今日から販売開始しましたが早速、
ベトナム人のお客様からご注文頂きました！
お客様からも本場の味と認定頂きました！

1杯￥525です。
皆様もヌックミアを飲んでベトナム文化をご体感して下さい！

おかげ様でビアホイは７月１７日をもちましてオープンから
８周年を迎えます！
ここまでやってこれたのも一言に日々ビアホイをご利用して頂いている
お客様のおかげと存じます。
心からの感謝を申し上げます。
これからビアホイを宜しくお願い致します。

８周年を記念しまして、ささやかではありますが
記念イベントを実施しております！

ランチは10ポイントで￥1000引きになるランチポイントカードが
期間中ポイント２倍です。通常は1食に1ポイント付きます。

ディナーご利用の方には、お１人様１回、くじ引きを引いて頂けます！
商品は5000円お食事券やベトナム食材などなど。
もれなく当たります！

昨日、今日とイベント実施しましたが好評頂いています！
今週末の１７日（金）まで８周年イベント実施していますので
ご来店お待ちしております。

梅雨なのに雨も降らず、もうすっかり夏ですね。
皆さんお仕事ははかどっていますか？
それでは、夏に向けての新メニューを紹介したいと思います。

今年の春に私と相棒の副料理長、店長で沖縄の宮古島に伺い、お世話になっている
宮古島物産販売、契約農家さんの畑を見学、試食させていただきました。
宮古島の土はミネラルが豊富で、太陽の恵みを十分に吸収した野菜が育っていました。
安全性にも配慮し、無、減農薬で野菜を栽培していました。
このおいしいお野菜達で皆さんに元気をだしてもらおうと
宮古島フェアを開催する事にしました。
詳しくは…

皆様、こんにちは副店長の遠藤でございます。
暑くなりましたが皆様、変わりなくお元気でしょうか？
梅雨の匂いがしてきましたね～。

ビアホイでは夏に向け夏に食べたいサラダが登場です。

①ナスのサラダ　～ディルの香り～
　ビアホイ料理長が自ら考案した夏に相応しいサラダです。
　実際、試食しました！
　水々しい長ナスにベトナムのヌクチャムダレが浸みてます！
　口にすると穂のかにディル（香草）の香りがし、涼しげな気分に。
　去年、夏に行った新潟旅行を何故か思い出しました。

②雪キクラゲのサラダ
　雪？と思いますがベトナムでは白キクラゲの事を
　雪キクラゲと呼ぶそうです。このサラダの考案者・ベトナム人シェフの
　ビンさんがそう教えてくれました。
　白キクラゲとコーンフレークの食感が良い具合です！
　見た目も味も爽やかなサラダです。
　まるでビンシェフの様です。

　これからビアホイでは季節に応じたベトナム料理を皆様にお届け出来れば
　と思っています。
　貴方の知らないベトナム料理を今後とも発見しに
　ビアホイにお越し下さい！

　お待ちしております～！
　

バインミー　ベトナムのサンドイッチの事です。
フランスの食文化の影響を受けた料理のひとつです。

正式にはバインミーの後にハムとかパテとかオムレツとか
中身の具材を後につけて注文します。

私がベトナムで生活していた時に、家の近所に夕方
になると出てくるバインミー屋さんがありました。
スーパーで買い物をした帰りによく買っていました。
値段は5000ドン（その当時は日本円で約30円）
愛想がいいおばさんが子供の世話をしながら売っていました。

いやーもうだいぶ暑くなってきましたね。
そう、ビールが美味しい季節の到来です。
ビールと合うメニューを多数そろえているビアホイのなかで
こだわっているのがこの　“とろとろ牛肉の激辛もやし炒め”
辛い料理はビールが進みますよね☆

御世話になっております。
連休も終わり皆さん5月病になっておりませんか？
今日からビアホイのお料理自慢を始めたいと思います。
皆さんしばしおつきあいください。

まず第1回のお料理は
（ドラムロール)♪♪♪
ジャン！！

”手羽先に唐揚げヌクマム風味”

おかげ様で、販売してすぐ人気商品になり
ビアホイの名物料理として頑張ってくれているこの料理。

名物料理を作ろうとあれこれ試行錯誤しました。
ベトナムのヤギのおっぱい焼肉をメニュー化しようと
宮古島の業者に頼みこみ宮古豚のおっぱいの肉
を何度も試食し味付けを変えメニュー化！！
するもあまりお客様の支持をえれず廃止（悲）

皆様、こんにちは！副店長の遠藤です。

皆様はＧＷいかがお過ごしですか？天気予報では4日頃までは晴天が続くそうで
お出かけ日和になるとの事ですよ！私はずっとビアホイ勤務でインドアなＧＷですが・・・・
徐々に暑くなってきたのでビアホイのデザートも衣替えをいたします。
今日は新メニューの紹介です。

チェータップカム・・・ベトナムの大・大定番デザートです。小豆やリョクトウ、もち米など
　　　　　　　　　　　　が沢山入ったミックスかき氷ですね！
　　　　　　　　　　　　僕がホーチミンに旅行したときはチェー屋さんでよく食べたものです。
　　　　　　　　　　　　暑いベトナムの気候にぴったりのあっさり味です。

マンゴーのチェー・・チェータップカムのマンゴー版とでもいいましょうか、すっきり味の
　　　　　　　　　　　　マンゴーかき氷です。マンゴーの実が沢山はいっていてマンゴー好きの方は
　　　　　　　　　　　　是非こちらを。ちなみにベトナムのかき氷は日本とは違い、グラスに入って
　　　　　　　　　　　　います。（上の写真の様な）豪快にかき混ぜて食べるのがベトナム流なのです。

黒ゴマのパフェ・・・黒ゴマのケーキや抹茶のアイスが入ったパフェですね。
　　　　　　　　　　　香ばしいゴマが良いアクセント！甘すぎないところがポイント！
　　　　　　　　　　　ビアホイのテラス席の木陰で食べたい一品ですね。
　　　　　　　　　　　
暑くなってきますとベトナム・ホーチミンでの日々が思い出されます。
またベトナムに行ってチェータップカムがたべたいな・・・
ベトナムに旅行に行きたいけど、休みが足りない！お金がない！
という方、ＧＷ梅田にお出かけの際は、是非ビアホイに立ち寄って
ベトナムプチトリップを楽しんで下さい！

本日はビアホイで団体様の宴会が・・・

ご来店して頂いたのは某製菓会社の皆様、総勢２３名様！
本日は新入社員さんの歓迎会という事で皆様、おおいに盛り上がって楽しそうでした！
ご利用どうも有難うございました！
ちなみに上の写真は新入社員の方が挨拶をしているひとコマです。
かなり緊張された様子でしたが、皆様に温かく迎えられた様子でした！

さて今日皆様にご利用して頂いたコースはビアホイの人気飲み放題コース！
サービス料・税など全て込みの￥5000ポッキリ！
内容は・・・

1） 前菜　
春巻き盛り合わせ（生春巻きと揚げ春巻き）

2） サラダ＆えびせん　
蓮の茎と海老、豚のシャキシャキサラダ

3） 野菜料理　
空芯菜のニンニク炒め

4） 肉料理　
ビアホイ名物！テバサキの唐揚げ　

5） 御飯料理　
サイゴンの下町チャーハン

6） 麺料理　
フォーガー（ベトナムの鶏肉うどん）

7） デザート　
日替わりデザート飲み放題メニュー

　☆生ビール
　☆和焼酎
　☆ベトナム焼酎
　☆カクテル各種
　☆梅酒
　☆ワイン（赤・白）
　☆ソフトドリンク各種
　
普段あまり口にされない料理やベトナムの焼酎、とっても気に入ってもらえたみたいで
光栄です！是非またお越しください！

ビアホイでは宴会にぴったりの飲み放題コース￥4000～ございます！
皆様のご利用もお待ちしております！
　　　　　

皆様！今日から4月！新しい年度の始まりですね！
大学生になられる方、新社会人の皆様、新しい舞台でがんばってください！

そんな新しい季節にビアホイのメニューも大幅チェンジを致します！
現地で修行をつんだ料理長やベトナム人シェフがより一層ベトナムを感じてもらえる
ような、よりお酒に良くあうメニューをご用意いたしました！

そんな中でも僕、副店長遠藤のおすすめメニューを何品かご紹介！

・ハノイ名物！スズキとハーブの小鍋炒め
ベトナムの首都ハノイの名物料理です。ベトナム語でチャーカー・ラボンという料理。
ハノイにはチャーカー・ラボンの専門店がたくさん立ち並ぶチャーカー通りと言う通りがあるほど
メジャーな料理です！
油をひいた鍋でスズキや青ねぎなどを炒めマムトム（海老の発酵ソース）とビーフンを
加えてご一緒にお召し上がれ！

・ウズラ卵のココナッツジュース煮
ウズラ卵をベトナムの魚醤とココナッツジュースで煮込んだ料理です。
ベトナム人大好きなお酒のおつまみウズラ卵をビアホイのお客さんにも
是非、味わっていただきたくメニューにしました。

・牛つくねの焼き物
ベトナム語ではボー・ラーロット。
香ばしい炭火で焼いた牛肉のつくねをぶどうの葉で包み
ヌクチャムをつけて食べます。
ぶどうの葉って珍しいでしょ？いい香りがするんですよ！
牛肉と相性ぴったり！

今回の新メニューはどれもベトナムで良く食べられているものを忠実に再現でき
お客さんにもベトナムを体感して頂けるはず！
他にもいっぱい新メニューございます！

皆様で是非ご来店してください！
スタッフ一同、お待ちしております！

３月１日～３月31日実施の送別会コースです！
お世話になった方をビアホイで盛大に送りましょう！
ご予約お待ちしております！

ベトナム料理で忘年会！！

幹事さん！ご注目！
飲み放題付きのコース全3種！すべて税・サービス料込のポッキリ価格！
いつもと一味違う料理と雰囲気で宴会盛り上がります！

①飲み放題4000円ポッキリコース

ベトナムの代表料理をコースにしました。気軽にベトナム料理で宴会を楽しんで頂けます！
ベトナム料理が初心者の方にも大丈夫！なコース

1） 前菜
　ゴイクン（ベトナム生春巻き）

2） サラダ＆えびせん
　青いパパイヤの海鮮サラダ

3） 海老料理　
海老のマヨチリソース

4） 肉料理　
チキンのココナッツカレー　バゲット添え

5） 麺料理　
フォーガー（ベトナム風鶏肉うどん）

6） デザート　
日替わりデザート

通常4764円が→4000円ポッキリ！


②飲み放題5000円ポッキリコース

ビアホイの人気メニューをコースにしました！味・ボリュームともに大満足！
宴会を楽しむならこのコースで間違いなし！スタッフもおススメです！

1） 前菜　
春巻き盛り合わせ（生春巻きと揚げ春巻き）

2） スープ　
渡ガニとアスパラのスープ

3） サラダ＆えびせん　
蓮の茎と海老、豚のシャキシャキサラダ

4） 野菜料理　
空芯菜のニンニク炒め

5） 肉料理　
鶏とカシュナッツの甘辛炒め

6） 御飯料理　
サイゴンの下町チャーハン

7） 麺料理　
フォーガー（ベトナムの鶏肉うどん）

8） デザート　
日替わりデザート

通常5977円が→5000円ポッキリ！

③飲み放題6000円ポッキリコース

リアルベトナムをとことん追求した贅沢コース！
ベトナム式お鍋と焼肉、両方を楽しんで頂けます！
食後にはベトナムコーヒーがございます！

1） 前菜
　ゴイクン（ベトナム生春巻き）

2） サラダ＆えびせん
　青いパパイヤのサラダ

3） 肉料理　
ベトナム焼肉

4） 鍋料理　
ベトナム海鮮下町鍋（麺が付きます）

5）デザート
日替わりデザートとベトナムコーヒー

通常7507円が→6000円ポッキリ！

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飲み放題メニュー（各ポッキリコースに含まれます）

　☆生ビール
　☆和焼酎
　☆ベトナム焼酎
　☆カクテル各種
　☆ワイン（赤・白）
　☆ソフトドリンク各種
　
飲み放題90分制（グラス交換制）

ご予約承り中！！

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　☆5名様以上の場合、前日までのご予約お願いします。
　
　☆4名様まで当日オーダー承ります。

　☆限定コースのため各種クーポンはご利用できません。